2月のおすすめ

お寒うございます。
2月は鍋物がお勧めです。当店自慢の自家製ポン酢でお召し上がりくださいませ。心身ともに温まり話も弾み親睦も深まりましょう。

蟹コース(1)

osusume201001-01.jpg

前菜五種
海鼠 白海老と百合根の梅肉和え きゃら蕗 たらの芽素揚 鮟鱇凍り

刺身
まぐろ 甕海老

酢物
鮟鱇肝ポン酢仕立て 又は ほたるいか釜上げ酢味噌仕立て

刺身
ずわい蟹刺身※2 甲羅酒

大皿
ずわい蟹釜上げ

焼物
ずわい蟹甲羅焼き

椀物
蟹真蒸の蓮饅頭吉野葛仕立て

食事
蟹蒸篭飯 季果(おまおう) 

[写真の刺身は4人前です。]

蟹コース(2)

osusume201001-02.jpg

蟹刺身※2
蟹釜上げ
蟹直火焼きのコース

[写真は蟹直火焼きです。]

蟹コース(3)

l_osusume201001-03.jpg

osusume201001-04.jpg

蟹刺身※2
蟹釜上げ
蟹しゃぶしゃぶのコース

[写真1枚目の刺身は4人分です。]
[写真2枚目はしゃぶしゃぶ素材です。]

ふぐコース

osusume201002-07.jpg

ふぐ刺し
白子ポン酢仕立て
空揚げ
てっちり鍋
雑炊

季節のおまかせコースの一例

osusume201002-08.jpg

前菜五種
海鼠 慈姑(くわい)煎餅 蕗の薹 百合根茶巾包み べっ甲たまご

刺身
寒鰤 ひらめ 梅貝

酢物
紅ずわい蟹 又は ほたるいか芥子酢味噌掛け

椀物
蟹真蒸蟹散し餡椀 銀杏 生麩 金箔
揚物
白子と青唐の天ぷら
焼物
真鱈の白子焼き はじかみ
食事
白海老茶漬け 果物

選べる鍋宴会コース

osusume201001-05.jpg

前菜三種
海鼠 慈姑煎餅 蕗の薹素揚

刺身
寒鰤 甘海老

酢物替り
紅ずわい蟹熱々一ぱい

お凌ぎ
白海老とサーモン手毬寿し

鍋物
こちらは下記三種類の鍋物よりお選び下さい。
(1)鮟鱇鍋
(2)鱈鍋
(3)寄せ鍋

食事 雑炊

[写真は鮟鱇鍋です。]

osusume201001-06.jpg

※2 蟹刺身
こちらは、蟹コース(1)〜(3)全てに同じ物をお出ししております。

写真は4人前です。
(約60cmの本ずわい蟹です。)


 

1月のおすすめ

明けましておめでとうございます。
新しい年も変わらずご愛顧下さいますようお願い申し上げます。
お正月は鍋物がお勧めです。当店自慢の自家製ポン酢でお召し上がりくださいませ。心身ともに温まり話も弾み親睦も深まりましょう。

蟹コース(1)

osusume201001-01.jpg

前菜五種
海鼠 数の子 黒豆 勝栗 あいきょう※1

刺身
寒鰤 まぐろ 甘海老 梅貝

酢物
鮟鱇肝ポン酢掛け

刺身
蟹刺身※2 甲羅酒

大皿
蟹釜上げ

焼物
蟹甲羅焼き

椀物
甘鯛の蕪蒸葛餡椀

食事
蟹雑炊 又は 蟹甲羅蒸飯 季果

[写真の刺身は4人前です。]

蟹コース(2)

osusume201001-02.jpg

蟹刺身※2
蟹釜上げ
蟹直火焼きのコース

[写真は蟹直火焼きです。]

蟹コース(3)

l_osusume201001-03.jpg

osusume201001-04.jpg

蟹刺身※2
蟹釜上げ
蟹しゃぶしゃぶのコース

[写真1枚目の刺身は4人分です。]
[写真2枚目はしゃぶしゃぶ素材です。]

選べる鍋宴会コース

osusume201001-05.jpg

前菜三種
数の子 黒豆 栗きんとん

刺身
寒鰤 鯛 甘海老

酢物替り
紅ずわい蟹熱々一ぱい

鍋物
こちらは下記三種類の鍋物よりお選び下さい。
(1)鮟鱇鍋
(2)鱈鍋
(3)寄せ鍋

食事 雑炊

[写真は鮟鱇鍋です。]

※1 あいきょう
10月に獲れた子持ち鮎を塩漬けにし、12月初めから1ヶ月間酒粕に漬け込んだものです。お正月には欠かせない物で、この季節のために毎年仕込んでいます。

osusume201001-06.jpg

※2 蟹刺身
こちらは、蟹コース(1)〜(3)全てに同じ物をお出ししております。

写真は4人前です。
(約60cmの本ずわい蟹です。)